Can Jubany
Can Jubany
Can Jubany, regentado por el Chef Nandu Jubany i Anna Orte desde 1995, tiene una cocina tradicional catalana con un toque vanguardista, en un antiguo caserón de piedra modernizado con líneas contemporáneas y decoración moderna y es un refente gastronómico.
Estar en Can Jubany es una experiencia única y sublime. Nada más llegar se respira una energía natural, positiva, encantadora..
Me encantan los jardines llenos de flores y los huertos en el camino hacia la masia y me chifla la cocina con sus vidrieras con vistas al paisaje y con mucha luz natural! Todo el equipo de cocina es muy amable, alegres y se nota que trabajan a gusto! Son felices!
Nandu jubany y su esposa, son muy cercanos y con gran profesionalidad, lo que hace que la experiencia gastronómica sea todavía mas bonita y se disfrute más intensamente.
¿Lo mejor? El comedor privado donde estuvimos al lado de la cocina! Supercool y divertido! Os recomiendo que al reservar mesa preguntéis por este comedor, porque la experiencia es más auténtica todavía!
Lo que más me gustó del menú degustación:
El aceite de arbequina de Nandu Jubany, exquisito!
La ensalada de tomate del huerto con lomo de atún al jabugo, divino!
Berenjena a la brasa de soja, burrata y chapadillo de anguila, brutal!
Huevo hecho a baja temperatura con migas de bacon y setas a la crema, muy original!
La versión Nandu Jubany del bacalao a la catalan, muy rico ya que me encanta el bacalao!
El maridaje de vinos también fantástico!
Lo que más me chifla es el festival de postres, todos sabeis que soy muy golosa! Mis favoritos son: el “Babà” de brioix con vainilla y flambeado al ron con helado de nata (teneis un video) y las “texturas de café y chocolate” ambos espectaculares!
Al final de todo te traen una “sorpresa” que me encantó! Es un secreto.. ya lo descubriréis..!
Nandu Jubany (estrella Michelin) es uno de mis chefs favoritos como profesional, por su cocina, como persona y por su arte gastronómico.
Un lugar para vivir una experiencia top! Un lugar para volver y repetir, un placer para todos los sentidos!
Can Jubany
Ctra. de Sant hilari S/N 08506 Calldetenes (Barcelona).
